Vær almindelig.Benjamin Buford Blue, med sin rosende liste over alle de måder, han elsker at nyde rejer på, vandt ikke kun over Forrest Gump, men fandt også en ven i os alle.Denne ærbødighed for mad i alle dens former er velkendt.Selvom rejer måske ikke er dit førstevalg, er mange enige om, at uanset hvordan pølsen serveres, har vi alle brug for meget hjælp.
Pølser er blevet indarbejdet i utallige køkkener rundt om i verden, fra Tyskland og Spanien til Nordafrika og Kina.Over 200 delikatesser kan findes i USA alene (ifølge alle kogebøger).Du behøver dog ikke kende pølsernes verden for at vide, at pepperoni passer godt til pasta, og morgenmadspølser foretrækker ahornsirup og æg.Så hvad giver?
Mens alle pølser er lavet ved at blande hakket kød med en række forskellige krydderier (nogle gange pakket ind i kogte dyretarme), er der utallige variationer af denne multikulturelle godbid.Alt kød (og nogle køderstatninger) kan laves til en pølse.Morgenmadspølser laves dog oftest med svinekød.De to mest almindelige typer pølse i USA, morgenmadspølse og italiensk pølse, er lavet af svinekød.
Morgenmadspølser indeholder krydderurter som salvie og timian, som giver pølsen en mere græsagtig smag.De kan serveres med røræg eller ovenpå kiks til morgenmad.Men i den italienske pølse er fennikel og hvidløg hovedpersonerne.De fleste dagligvarebutikker sælger både sød og krydret pepperoni – den eneste forskel er, at pepperoni indeholder noget peber.Mens mange morgenmadspølser er forkogte - nogle fra Jimmy Dean og Oscar Meyer, for eksempel - købes salami ofte rå, enten malet eller i et indvendigt hylster.
Selvom pølselinks kan laves uden tarme, dannes de normalt ved at pakke råt kød ind i rørformede tarme.Premio bemærker, at dens "tilberedte" form gør det nemt at tilberede, men pølsen kan også fjernes fra hylstret for øget alsidighed.Kødbrød har derimod ikke tarm, men laves i stedet ved at presse kødet til en flad, rund skive.Da det hakkede kød, der bruges til pølsespyd, ofte skal forarbejdes til tarmen, er det normalt glattere end pølsen, der bruges til frikadelle, som har en mere jordagtig konsistens.
Både italiensk pølse og morgenmadspølse kan findes i form af links eller frikadeller.Selvom du måske er glad for en (eller begge), for ægte pølseelskere, er spørgsmålet om kiks eller patty et meget omdiskuteret emne, især i syd.Men en meningsmåling fra National Hot Dog and Sausage Council ser ud til at løse dette problem, idet den finder ud af, at 54 procent af amerikanerne, der spiser pølse, foretrækker det, mens 25 procent foretrækker patties.De resterende 21 % havde ingen præferencer – svaret så ud til at sige: "Pølse er pølse, og jeg har fået nok!"
Indlægstid: 17-jul-2023